Die chinesische Küche ist so abwechslungsreich, dass wahrscheinlich jeder ein leckeres Gericht darin findet. Als eine der vielfältigsten und alleine durch die Bevölkerungszahl Chinas weltweit am häufigsten gegessenen Küchen, liegt es auf der Hand, dass es viele Rezepte und Anleitungen zum Chinesisch Kochen gibt.
Mit einer Artikel-Serie wollen wir Ihnen einige Anregungen geben einmal selbst chinesisch zu kochen. Ein sehr einfaches, aber auch gesundes Rezept macht den Anfang.
Chinesisch Kochen mit Xianggu-Pilzen und angebratenen Eiern
Xianggu-Pilze, auf japanisch Shiitake oder Shii-Take, mit angebratenen Eiern sind ein klassisches vegetarisches Gericht mit dem man schon zum Frühstück chinesisch kochen kann.
Der Xianggu-Pilz ist der beliebteste Speisepilz in Ostasien und China. In Deutschland ist er vor allem unter seinem japanischen Namen Shiitake bekannt.
Neben seiner Verwendung für die Zubereitung von Speisen gilt er schon seit tausenden von Jahren als wichtiger Heilpilz, der unter anderem gegen Beschwerden wie Entzündungen, Magenleiden, Kopfschmerzen und Schwindelgefühlen helfen sollen.
Zutaten
Xianggu-Pilze, Frühlingszwiebel, Eier, Salz, Zucker, Pfeffer
Zubereitung
Die Pilze werden für einige Stunden in Wasser eingeweicht, geschnitten und gebraten. Dann werden die Eier in die Pfanne gegeben und ebenfalls durchgebraten. Zum Schluss kommen die Frühlingszwiebel und Gewürze. Klassischerweise mit Reis serviert.